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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱 

切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉

片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒
均
匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。