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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒  1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅
盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。