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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左
右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。