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　　 做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋


、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。