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　　做
法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用 清
水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅
 盖 焖。