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　　做法 
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅 盖
焖。