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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即  可品
尝。