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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出

后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。