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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即 可品尝。