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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。