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　　做 法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火

煮开后转中火。煮到水快熬干 
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。