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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。