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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮

好的鲫鱼和其
他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐  调味
 即可品尝。