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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1
分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
 盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。