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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干 的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。