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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段
。  锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。