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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用
  姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。