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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
 和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其 他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。