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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出  后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。