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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。