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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。