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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。