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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转
中 火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，
 翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。