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　　做法：  洗净宰好 鲫
鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。