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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后  用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成
段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅


盖焖。