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　　做 法：春笋 切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入  盐
，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。