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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。  用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
 上擦一  遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。