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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段 

翻炒1分钟
左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。