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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入 生姜 、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。