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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。