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　　做法

：洗
净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。