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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
 和其他材料
 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。