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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
 成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸

瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的
鲫鱼 
和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。