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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油 ， 放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。