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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。