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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味
即可品尝。