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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中 火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。