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　　做法：春
笋 切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。