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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。