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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武
火 煮沸，转中小火
 煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。