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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。