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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒

入  2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。