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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。