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　　做 法：春
 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入

生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。