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　　做法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
 候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。