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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖
焖。