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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。