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做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。