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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲 一个半小时，  下盐调味即可品尝。