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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。